Nos huiles d'olive extra vierges
Découvrez nos huiles d'olive vierge extra biologiques avec AOP
Plongez dans la saveur authentique de nos huiles d'olive vierge extra biologiques (HOVE), certifiées AOP. Chaque goutte de notre huile se distingue par son fruité intense, alliant un piquant équilibré à une amertume moyenne.
Laissez-vous séduire par ses arômes fruités et verts rappelant la tomate, le plant de tomate, l'amande verte et le parfum des herbes fraîches. Parfaite pour rehausser la saveur de vos plats, notre huile d'olive extra vierge est le choix idéal des amateurs de bonne cuisine et d'une alimentation saine.
Comment on fait ?
La récolte précoce
Nous élaborons nos HOVE à partir d'olives de récolte précoce, récoltées en octobre et novembre, ce qui garantit un fruité élevé et une teneur élevée en polyphénols, connus pour leurs bienfaits pour la santé.
De l'arbre au moulin, nos olives sont traitées selon les normes de qualité les plus strictes. Nous les broyons le jour même de la récolte pour garantir fraîcheur et pureté, ce qui permet d'obtenir des huiles à faible acidité, autour de 0,1 %.
Excellence en mouture
Nous prenons en charge chaque étape du processus, de la réception des olives à l'emballage final. Nous utilisons une technologie de pointe pour garantir propreté et précision, et le savoir-faire de Begoña, notre maître oléiculteur, garantit une huile de la plus haute qualité.
De cette façon, nous garantissons que notre HOVE n’est pas seulement un produit d’excellence, mais aussi le reflet du soin que nous apportons à chaque étape de sa production.
La variété Verdeja
Découvrez l'essence d'Olivares de Altomira !
Dans notre passion pour l'authenticité et la qualité, nos huiles d'olive vierge extra (HOVE) sont élaborées exclusivement avec des olives Verdeja, un joyau exclusif de la région naturelle de La Alcarria.
Découvrez la saveur authentique de La Alcarria et laissez-vous séduire par l'essence de notre terre !
Une variété unique
La variété Verdeja s'est adaptée au fil des siècles aux caractéristiques du terrain et aux climats extrêmes de la région, ce qui en fait une option unique et exceptionnelle, se différenciant des autres variétés plus connues et plus répandues.
Cette oliveraie de montagne est entièrement cultivée en sec selon des méthodes agricoles traditionnelles. Cette combinaison confère aux huiles d'olive extra vierge des propriétés et des qualités uniques, les distinguant nettement des autres huiles du marché.
